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    竹荪芥菜鸭架汤怎么做好喝

    发布:mei08, 时间:2016-04-02 10:40, 来源:c93彩票
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鸭架汤的做法大全

  春来养胃生津----竹荪芥菜鸭架汤

  最近气温回升,暖气也停了,人体经历了一整个寒冬,身体的各个部位又开始适应春季的温度和湿度。春夏进补,肉类的话是鸭子最适合了。都说“春江水暖鸭先知”,春天也是鸭子最肥美的季节,而鸭子本身味甘无毒,性偏凉,可以补内虚,消毒热。特别是体热易上火的人,食用鸭子,可以祛火安神,滋阴养胃,利水消肿,防止春燥。

c93彩票  这段时间跟小朋友很想吃北京烤鸭,在外面吃了几次,店里面鸭架子一般是两种做法,一种是油炸后撒椒盐,还有一种就是鸭架汤。有一次吃已经点了太多菜,鸭架就吃不下了,油炸的很腻,想着就打包回来自己做呗,不忘嘱咐师傅帮忙斩件,免得回来自己斩得不漂亮,又把砧板弄得油腻腻。

  想着家里煲汤的材料有竹荪、松茸什么的,那天点的一道上汤芥(音gai)菜也很受欢迎,想到广东人很喜欢用芥菜煲汤,同样是下火的,使得这道鸭架汤更清凉,于是自己也买了芥菜来配。竹荪的加入,让整道汤鲜美异常,自己煲就是好喝,店里是舍不得放这么多竹荪的。

  竹荪芥菜鸭架汤是

  原料:鸭架一只、竹荪8朵、芥菜一小把

c93彩票  调料:盐、黄酒、白胡椒粉

  配料:生姜

竹荪芥菜鸭架汤原料1
竹荪芥菜鸭架汤原料2

  准备工作

  1。鸭架已经请店家斩成小块了。

  2。竹荪提前半天用清水泡上,去掉菌膜,洗净,切成小段。

  3.芥菜洗净,只取梗部分,叶子另外炒菜。

  竹荪芥菜鸭架汤的做法图解

  1.用少量油润锅,开大火,下入鸭架子,炒出鸭油。(如果鸭子较肥,可以不加油)

  2.保持大火,一口气倒入足量的沸水。(此时汤已经变白)

竹荪芥菜鸭架汤步骤1-2

  3.保持汤沸腾状态,加适量黄酒。

  4.撒入适量胡椒粉。(如果比较注意,可以撇一下浮沫)

竹荪芥菜鸭架汤步骤3-4

  5.加入姜片,盖上锅盖,小火煮45-60分钟。

c93彩票  6.换到汤锅中,加入准备好的竹荪,再用小火煮20-30分钟。

 

竹荪芥菜鸭架汤步骤5-6

 

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