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    砂锅咸骨芥菜煲怎么做?咸骨砂锅芥菜煲9步做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-20 08:25, 来源: 飘泊的湖
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   砂锅咸骨芥菜煲

砂锅咸骨芥菜煲怎么做?咸骨砂锅芥菜煲9步做法 c93彩票

砂锅,咸骨,芥菜煲

  作为居住在广州的四川人,我对自己家乡的食物还是偏爱一些,平常做川菜比较多。今天做了一道粤菜:咸骨芥菜煲,因为猪骨腌足了三天三夜,不用多余的调味品,已经滋味浓郁,让一直喜欢咸骨的帆少赞不绝口,我的心情也跟着舒畅起来。下回再给他煲个咸骨花生粥吧,我美美的盘算着。

  主料:

  猪脊骨400g、芥菜1棵、盐5茶匙(腌猪骨时用)、白胡椒粉1茶匙、生姜半块、水半锅

  砂锅咸骨芥菜煲的做法步骤:

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解1

  1. 猪脊骨洗净,沥干水份,然后斩成大块。均匀撒盐,放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩,而非先斩再洗,否则猪骨吸收了太多的水份,口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天,根据自己口味来。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解2

  2. 腌好的猪骨放沸水锅里焯一下,焯一、两分钟即可。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解3

  3. 另取砂锅烧水,下焯好的咸猪骨,加姜片和白胡椒粉,中火慢熬。水不要太多,因为这不是汤菜,主要吃煲仔菜的鲜美,需要浓厚一点的汤汁。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解4

  4。 咸猪骨正在熬的样子。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解5

  5. 在等待熬汤的时候,拿出一颗新鲜芥菜开始准备。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解6

  6。 芥菜去叶,随意切成大块。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解7

c93彩票  7. 1个半小时以后,咸骨汤熬的很入味了,转大火,下芥菜进去同煮。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解8

  8. 我发现芥菜很容易熟的,差不多五、六分钟就煮软了。

砂锅咸骨芥菜煲的做法图解9

  9。 另外准备一口烧热了的小砂锅,把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去,再煮两分钟,就可以热乎乎的上桌了。其实转小砂锅的这个过程又是装B给害的,大砂锅直接上菜,味道丝毫不差

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