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  芥菜肉的做法

  芥菜肉在开封扣碗中还是比较受客人欢迎的,芥菜肉的吃着,肥而不腻,芥菜的香味和肉的香味融合都一起,浓香可口,是吃大米下饭的好菜

  芥菜肉的用料:盐腌芥菜,五花肉,葱姜,八角,花椒,酱油,鸡精,盐,味精

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  芥菜肉的做法:

  1。五花肉打成块状,8厘米宽,4-5厘米厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油,有条件的抹糖色效果更好,等表皮的颜色干了之后,如热油锅中炸制,表皮起泡,上的色不掉即可捞出,油温要高。不然上不上色

c93彩票  2.把炸好的肉凉凉,切成8厘米宽的厚片,均匀的摆放在碗的底部

  3.芥菜用水冲去盐味,洗净沙子,切成1-2厘米的段,空干净水分备用

  4。锅内加油炸八角,花椒,葱姜出味,下入芥菜炒香,调味下入盐,味精,鸡精,酱油。炒的比吃饭稍微咸一点就可以

  5.炒好的芥菜放在刚摆好碗内,上笼蒸2个小时即可食用

  小酥肉的选肉很关键,不能使纯瘦肉,也不能太肥了,纯瘦肉也不香,太肥了吃着油腻,小酥肉要选择的肉是猪腿肉,肥瘦都有,

  开封扣碗小酥肉的做法:

  1。肉去皮,切成条。用盐味精,鸡精腌制十多分钟。

  2.粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀

  3。锅内放油,烧热后下入拌匀的酥肉,炸制金黄捞出备用

  4.把炸好的酥肉放入碗内,加入调制好的盐水,葱姜花椒,八角,上笼蒸1个小时即可扣到盘子内

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