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    戚风蛋糕的做法_c93彩票烘焙食谱

    发布:meichubang, 时间:2020-02-13 14:32, 来源:网络整理 c93彩票
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“蛋糕是西方的一种比较久远的西点,通常都经过烤箱制作成的,成品类似与像海绵一样的呈现在大众眼前。但在现今蛋糕已经在各地非常的流行,是一种作为生日庆祝的只要食品。”食材清单

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉90克
  • 细砂糖80克
  • 纯牛奶50毫升
  • 色拉油50毫升
    小技巧

    c93彩票1、无论是放蛋白还是放蛋黄的盘子都必须是无水无油的,而且不能在蛋白混入一点的蛋黄,也不可在蛋黄中混入一点的蛋白。 2、在混合面糊时,要用从下往下的翻拌的手法混合面糊,不可大礼搅拌,能避免削泡。

    戚风蛋糕的做法步骤
    • 戚风蛋糕步骤图1

      1首先准备蛋白霜,准备一个稍微大一点的盘子,在其中打入5个蛋白,用打蛋器将其打至粗泡的状态,接着在蛋白中加入约15-20g的砂糖,将打蛋器转中高速进行打蛋将其打至成细腻的泡沫即可,接着再放入15-20g的砂糖,用低速将其打至呈现纹路的样子即可。

    • 戚风蛋糕步骤图2

      2接着再将15-20g糖都加入盘中,保持打至干性发泡的状态,当你将蛋打到把打蛋器提起的时候,能使蛋白拉出一个短小直立的尖角即可。

    • 戚风蛋糕步骤图3

      3然后开始准备蛋黄糊,取出刚才放蛋黄的盘子,加入20g的白砂糖,用打蛋器将其打均匀至蛋黄颜色变浅。接着将其搅拌,在其搅拌的同时,加入50ml的色拉油和50ml的牛奶加以搅拌。使至搅拌均匀后,加入90的低脂面粉,将其慢慢的搅拌均匀使其光滑细腻无颗粒即可。

    • 戚风蛋糕步骤图4

      4接着取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刀搅拌均匀后,再取三分之一的蛋白霜,加入并搅拌后,将剩余的蛋白霜也接着加入,搅拌均匀使其光滑细腻无颗粒即可。

    • 戚风蛋糕步骤图5

      5在准备好的蛋糕模具中倒入搅拌好的面糊,再在桌上用手轻轻磕几下,不要太用力,将蛋糕糊中的气泡震出来。先让烤箱在外预热3-5分钟后,然后再把蛋糕液放入烤箱以170度的模式加热40分钟即可。烤好后取出,在桌上磕几下,震出大气泡然后倒扣在烤架上即可,待他冷却后就可脱模。

    营养密语

    鸡蛋中含有的蛋白质是相当于2-3条鱼的价值,其消化率也比其他食材高出很多,面粉具有养心益肾的效果,含有超强的矿物质,非常有营养价值。

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