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    菊花鱼 酸甜可口造型优美_c93彩票家常菜

    发布:meichubang, 时间:2019-12-03 08:01, 来源:网络整理 c93彩票
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“鱼类一直是受人们食材,因此鱼类做法极多,这道菊花鱼的做法比较复杂,但是确实是一道宴客的必选菜式,其造型优美,口味酸甜,不管是佐酒还是下饭都很合适,且独特的外观也比较吸引人们的视线,可以很好的引起人们的食欲。”食材清单

  • 草鱼600克
  • 番茄1个
  • 鸡蛋1个
  • 八角2个
  • 干山楂10克
  • 柠檬14
  • 番茄酱适量
  • 料酒适量
  • 盐3克
  • 白胡椒粉3克
  • 干淀粉适量
  • 油适量
小技巧

1.番茄最好去皮后切,切得越碎越好。2.酱汁煮好后为浓稠无颗粒状。【做饭网】

菊花鱼的做法步骤
  • 菊花鱼步骤图1

    1草鱼刮去鱼鳞挖去鱼鳃和鱼内脏,清洗干净后,用刀把草鱼分成三部分,骨肉分离,鱼肉切块后切十字花刀。

  • 菊花鱼步骤图2

    2取一个鸡蛋,取出蛋清,把蛋黄单独放入碗中,用筷子打散,把切好的鱼块放入打好的蛋黄液中,用筷子搅散,把鱼骨、鱼头也放入其中,沾上蛋黄液,腌制10分钟。

  • 菊花鱼步骤图3

    3锅中加入八角、山楂和500毫升清水,放在灶台上,煲煮至水只剩余一半,用捞勺,捞出八角和山楂,留下汤汁备用。

  • 菊花鱼步骤图4

    4番茄去蒂后洗净,先切片再切成大小一致的小丁,放入干净的碗中,放在一边备用。

  • 菊花鱼步骤图5

    5取干净的炒锅,锅中倒入适量油,放入切好的番茄丁,小火炒制一分钟,倒入适量番茄酱,用铲子搅拌均匀,倒入刚才煮好的八角山楂水,搅拌几下,倒入白砂糖、料酒、盐、白胡椒粉、白醋,挤入适量柠檬汁,用铲子搅拌均匀。

  • 菊花鱼步骤图6

    6把腌制好的鱼块裹上干淀粉,放入油温6成的热油锅中,炸至表面金黄色,把鱼头也放入锅中炸好。

  • 菊花鱼步骤图7

    7把炸好的鱼头和鱼块放入干净的碟子中,摆好造型,把煮好的酱汁淋在上面,这道菊花鱼就做好了。

变化365

鱼类的烹饪方法极其繁多,除了《菊花鱼》,还有《香煎鱼块》、《菠萝草鱼片》、《双酱草鱼》等等诸多的做法。

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